Tradiční brambůrky z pohledu SZPI
SZPI - Státní zemědělská potravinářská inspekce se na základě nařízení EU už několik let zabývá sledováním obsahu akrylamidu ve vybraných skupinách potravin, včetně brambůrků, přestože nebyl zatím prokázán reálný vliv akrylamidu na vznik rakoviny. V případě smažených bramborových lupínků je stanovena porovnávací hodnota na 750 μg/kg, která vychází z hodnot naměřených u smažených bramborových [...]